Broccoliboller eksperiment

Uff for en stor synde dag! Det var i dag en ret hyggelig dag på job, måske lidt for hyggelig 😉 Inden fyraften fik vi både lun leverpostej på franskbrød og hindbærsnitter. Og ja, jeg spiste begge dele, for det er nemlig fredag også må jeg godt 🙂 Hindbærsnitterne var forsinket feriekage og min kollega havde fået strenge ordre fra os ikke kagespisende (mandag-torsdag), at han kun måtte have dem med en fredag. Jeg siger jer hans bedre halvdel kan lave nogle gode hindbærsnitter, de er virkelig hver en fredag kcal værd! 😉

Jeg kørte direkte i stalden efter arbejde så jeg kunne være tidligt hjemme. Begge heste blev trænet i det skønneste regnvejr, der er simpelthen ikke nogen bedre kur til den omgang forkølelse jeg pt. er ramt af. Eller noget, men hestene skulle jo trænes.

Grundet regnen fik jeg sådan en lyst til boller og varm kakao. Og selvom fredag er store synde da tænkte jeg alligevel at alm boller var lige i overkanten 😉 Så hvorfor ikke prøve sig med broccoliboller? Den store Google søgning gik nu igang. Men hvorfor er det altid at i sådan nogle ting skal der såsom kokosfibermel, mandelmælk og jeg kunne blive ved i. Sådan nogle ting der er ret dyre for sådan en nærig røv som mig. Når jeg skal prøve noget nyt er jeg ikke meget for at sætte penge i en masse forskellige produkter, for at resterne bare skal smides ud efterfølgende hvis projektet ikke bliver vellykket.

Nå, enden blev at det var denne opskrift jeg fulgte på min egen måde, Vanløse blues broccoliboller. Kokosfibermel kunne jeg ikke lige finde hos den lokale købmand, eller jo til 79,- for 400g fordi der stod alt muligt moderne på posen. Som den nærig person jeg er, tænkte jeg hvorfor ikke bare købe den billige frist Price kokosmel også lige blende det lidt finere? Iflg Google lignede kokosfibermel jo bare en finere udgave af kokosmel. Som sagt så gjort, og det fungerede fint for mig, men nu har jeg heller ikke forsøgt mig med det helt rigtige kokosfibermel, jeg nøjes 😉 Æggehviderne var ikke fra de der bøtter med 6 hvider man kan købe men delte blot to æg 😉 Broccolien havde de på tilbud til 6,- hos den lokale, så det var lige mig. Loppefrøskaller (fiber husk) og alle de andre ingredienser havde jeg allerede hjemme i køkkenet.

Desværre ejer jeg ikke en foodprocessorer i mit ellers veludstyret køkken. Broccolien blev derfor hakket i mini hakkeren, det tog lidt tid men det lykkedes. Opskriften blev ellers fulgt sådan ok nøje. Der blev 7 stk ud af opskriften.

Straks de kom ud af ovnen skulle de selvfølgelig smages. Jeg toppede en med Philadelphia natural og røget laks. Det var virkelig lækkert, og ikke sidste gang jeg laver dem 🙂 Jeg glæder mig allerede til min morgenmad i morgen som bliver en broccolibolle med laks. Også er det hvis meget godt at jeg skal til 1,5 times træning i morgen tidlig 😉

Og nej jeg er ikke god til at opstille sådan nogle madbilleder 😉

Keep on fighting 😀